燕子的小天空

         在yoyo 的格子裡看到了她買的一本 "杯子點心100種" 感覺不錯,於是我也去買了一本來,           

         看看能否增加一點功力,一樣是杯子蛋糕經過裝飾整個有了不一樣的感覺,變得吸引人

          於是先嘗試 "布朗尼蛋糕" 配方及做法,出乎我意料之外的好吃.........                   

布朗尼蛋糕 ( 5cm x 7cm 哈雷杯  約做8個 )               

材料:

A. 全蛋4個. 糖粉130g.        B. 奶油200g. 黑巧克力165g (我用苦甜巧克力). 牛奶 16g.

C. 蘭姆酒 13g. D. 低筋麵粉 100g. 玉米粉30g.     E. 核桃碎 85g. 帶皮杏仁 適量

F. 糖粉 適量       (核桃跟杏仁我都用腰果取代)                                                                                          

做法:                                                

1. 將材料A 全蛋跟糖粉打發,材料B 奶油及黑巧克力.牛奶隔水加熱融化後拌勻

2. 在做法 1.中加入材料C 蘭姆酒及過篩的低筋麵粉.玉米粉拌勻,再加入核桃碎(腰果碎)拌勻,

     即為布朗尼麵糊                  

3. 將麵糊分裝至紙模內約8分滿,再放入帶皮杏仁(腰果)於表面上             

4. 放入已預熱的烤箱中,以上火180度/下火150度,烤約15~20 分鐘表面蓬鬆即可

   ( 我用上/下火170度, 烘烤約 40 分鐘 )

5. 待涼後在表面撒上適量的糖粉即可             

                                後記: 這次的 "布朗尼蛋糕" 真是很成功,濃郁的巧克力.口感濕潤               

                                           這個配方沒加泡打粉,烤了好一陣子怎麼都沒澎起來,

                                           剛開始以為是食譜寫錯,想完了這下白忙,後來再烤一陣子

                                           終於澎起來了,真是好加在,下午茶點心再多一味........