早上補充營養吃了4個 蛋白,剩下4個 蛋黃就想到yoyo 也做了carol的 "蛋黃布丁",這可是
我第一次嘗試自己做布丁,真的有一點給他怕怕的,不知道到時候能吃嗎,還是整個失敗 
照著 carol 的 蛋黃布丁(吉利丁做法) 有詳細的做法跟配方準沒錯啦 
第 一次煮的焦糖當凱始起泡時,很輕很輕的碰了一下,完了,糖整個硬掉完全煮不化了,硬梆梆的 失敗
蛋黃布丁 (吉利丁) 直徑9cm 的磁碗 5個 及 3個布丁塑膠杯
一. 焦糖液 
材料:
細砂糖50g. 冷開水15cc. 熱水15cc
做法:
1. 將配方中的細砂糖及冷開水放入不鏽鋼盆中
2. 輕輕搖晃一下不鏽鋼盆,使得糖與冷水混合均勻
3. 開小火煮糖液,一開始不要攪拌(攪拌了糖會煮不溶)
4. 當糖液開始變咖啡色,才用木匙輕輕攪拌均勻 
5. 煮到深咖啡色冒大泡泡就馬上關火,將熱水15cc倒入迅速攪拌均勻
6. 將焦糖液平均倒入杯子中,使得杯底均勻形成一層焦糖液
7. 煮完焦糖的鍋子加一點熱水泡一下就可以洗的乾淨
二. 牛奶液
材料:
蛋黃4個. 牛奶400cc(分成300cc與100cc).
動物性鮮奶油100g. 細砂糖45g. 香草莢1/5支.
吉利丁粉7g,冷開水2大匙
做法: 
1. 所有材料秤量好
2. 將吉利丁粉倒入冷開水中混合均勻浸泡5分鐘
(若是將冷開水倒入吉利丁粉中會導致結塊無法混合均勻)
3. 吉利丁粉完全吸水膨脹後使用隔水加熱的方式融化使得吉利丁粉完全溶解備用 
4. 香草莢橫剖,用小刀將其中的黑色香草仔刮下來
5 .將300g的牛奶及香草莢,香草仔放入鍋中加熱煮3-4分鐘關火
(若沒有加香草仔只要煮到沸騰即可離火) 
6. 雞蛋黃+細砂糖用攪拌器打散混合均勻
7. 將煮好的熱牛奶液慢慢一點一點加入,一邊加入一邊攪拌
8. 攪拌均勻的雞蛋牛奶液放上瓦斯爐
9. 全程使用微火加熱8-10分鐘,邊加熱邊攪拌避免黏底
(煮至顏色有些泛白表面並有細緻的泡沫即可) 
10. 然後將溶化的吉利丁液加入混合均勻
11. 再將剩下的100g牛奶及動物性鮮奶油(我用鮮奶取代) 加入混合均勻
12. 將微溫的蛋液裝入量杯中,倒入玻璃杯中放涼
13. 放入冰箱冷藏5-6小時至凝固即可
14. 若要倒出來食用,將玻璃杯放入溫熱的水中稍微浸泡一下就可以倒扣出來
( 我從冰箱拿出來時焦糖都已經化了,所以很好扣出來)
***** 1. 動物性鮮奶油可以用牛奶代替
***** 2. 若使用全蛋,配方份量如下 
材料: 雞蛋2顆. 牛奶400cc(分成300cc與100cc).
動物性鮮奶油100g,細砂糖45g,香草莢1/5支
吉利丁粉10g,冷開水2.5大匙
***** 3. 若使用吉利丁片,份量相同.但是吉利丁片要先泡在冰塊水中 
軟化,才加入到煮好的牛奶蛋液中溶化.
***** 4. 加香草豆莢可以去蛋腥也增加香氣 
沒有香草豆莢可以使用香草精1/4茶匙左右直接加在蛋液中混合均勻
如果要用香草粉,大約1/2茶匙左右.先與少許牛奶拌勻再加進蛋液中就可以.
後記: 首次製作布丁真的是手忙腳亂.忘東忘西的在慌亂中完成的
還好受到小朋友讚賞有加,說真好吃比外面賣的好吃. 成功
不過焦糖分配的不平均3個布丁塑膠杯沒焦糖.因為不夠..哈哈
唯一缺點是倒扣出來時整個灘的又胖又矮的怎麼會這樣啊..... 
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