燕子的小天空

                  今天是除夕一大早起來就把昨晚泡了一夜的糯米放入電鍋蒸,準備再做些 "紅麴米糕"

                  第一次做的不是很到位,顏色也不夠紅,這次增加紅麴米的份量,很不錯喔....... 

                   材料: 長糯米1/2斤  圓糯米1/2斤  紅麴米40g(or 4大匙).   純米酒600cc     

                   調味料: 二砂糖150g.  桂圓肉150g.       

                   做法:1. 糯米洗淨瀝乾水份，加入紅麴米、米酒拌勻浸泡一夜(或泡4小時)         

                          2. 電鍋外鍋加水1杯煮至跳起，燜煮數分鐘，加入砂糖、桂圓肉拌勻         

                          3. 外鍋再加2大匙水煮至跳起，盛入容器內壓實後倒扣切塊即可            

                  ***** 紅麴米可在中藥店或是大型雜貨店購買   

                                 做了幾個大小不同的,包裝一下,送給姊姊跟鄰居做為除夕飯後甜點     

                              後記: 這次做的很成功,軟硬度剛好,顏色也很漂亮,真是棒ㄝ.......