燕子的小天空

             前天走來走去做完了紅豆年糕,腿跟腰都好酸,真是老了,休息了一天今天繼續來做發糕

             還是依照mami 的食譜做的 "沖繩黑糖發糕" ,今年做小一點,這樣的大小剛剛好........

               沖繩黑糖發糕 (用直徑7cm x 高4cm 圓模 1份材料約做 7個 )

               材料: :(A) 沖繩黑糖100g. 水290g. 蜂蜜1大匙       

                           (B) 泡打粉1 1/4小匙. 小蘇打粉1/4小匙. 玉米粉15g. 逢來米粉(在來米粉) 100g           

                                  低筋麵粉150g.          

                作法:  1. 材料(B) 先混合過篩備用       

                           2. 黑糖+水一併煮至糖化,再加蜂蜜煮約3~5分鐘,熄火放涼備用          

                           3. 將 2. 黑糖水加入1. 中輕輕拌勻          

                           4. 先把杯模或磁碗放入蒸鍋中蒸熱, 再倒入3.的粉漿約9分滿           

                           5. 蒸鍋的水煮滾再將4.移入蒸鍋中,以大火蒸約15分鐘即可          

               *****   (如果用吃飯的碗裝,蒸的時間大約要20~25分鐘)          

               *****   (蒸鍋的水一定要先煮沸,才會發的漂亮,磁碗要先蒸熱)        

               *****   (不可掀蓋偷看,大約12分鐘後才可以偷看)           

                           ( 這次用了2份材料做了14個)           

                           後記: 這個 "沖繩黑糖黑糖發糕" 的配方很好做,以後就用這個了,

                            今年的蘿蔔糕二嫂要包辦,發糕又要交給二嫂去宅配送了......