燕子的小天空

             這星期開始準備過年的年糕,先做年糕今年我參考孟老師的配方製作 "紅豆年糕" , 這個配方

              很容易做,做出來的成品滿滿的紅豆,感覺不錯喔.......

          (我用直徑14cm 圓模  約可做2.5個)(我用2份材料共做了 5 個)

        材料: 紅豆300g. 水 1000g. 二砂糖 300g. 糯米粉 250g. 桂圓肉 50g (切碎)

        作法:1. 紅豆洗淨後瀝乾水分,加水浸泡至少2小時以上    

                  2. 將紅豆連同浸泡的水一起放入電鍋中煮熟

                      (我是外鍋先放3杯水跳起後未軟透,再放2杯水煮熟透)

                   3. 取出紅豆連同湯汁再一起放入另一個鍋中,先加入二砂糖拌勻,再分別加入

                        切碎的桂圓肉與糯米粉拌勻

                   ***** 加入桂圓肉可以增加紅豆年糕的豐富香氣             

                    4. 以小火加熱成濃稠狀,(要不停的攪拌以免焦底)

                    5. 再倒入模型內蒸 1小時即完成(竹籤插入不沾黏粉漿即可)         

           後記: 今年共做了5個年糕,一份材料約可做2.5個,所以用了2份材料1斤的紅豆來做                    

                      家中每一家人替他們準備一份,甜的大家都吃不多,所以都做小小的.......