燕子的小天空

             yoyo前幾天做了一款"全麥黑芝麻軟式法國麵包",看起來很可口,今天也用黑芝麻來製作

             這款 "麥香黑芝麻起司麵包" 軟軟的外皮加上起司和德式香腸內餡超合的,很不錯喔...

        麥香黑芝麻起司麵包   約做8個  @75g

        材料: 高筋麵粉270g. 黃金麥粉30g. 奶粉10g. 鮮奶195g. 酵母粉3g.            

                 細砂糖40g. 鹽2g. 奶油30g. 黑芝麻30g  

        內餡: 德式香腸 適量.   起司絲 適量   

        做法:1. 將所有混合攪打成糰後,加入奶油攪打至薄膜狀,蓋上包鮮膜進行基本發酵60分鐘       

                2. 發酵好麵糰,分割成8等份.滾圓,鬆弛10 分鐘         

                3. 將麵糰收口朝下,用手拍扁排氣,翻面後包入內餡,收口要捏緊,放入烤盤,         

                    進行最後發酵約30分鐘            

                4. 發酵完成,刷上一層全蛋水,再用剪刀剪十字後,烤前麵糰噴一些水即可放入烤箱       

                5. 烤箱預熱用上.下火200度烘烤約17分鐘,再用上火220度烘烤約3分鐘金黃上色即可           

                  後記: 今天烤這款 "麥香黑芝麻起司麵包" 口感真的超軟.一口咬下起司和德式香腸

                           充滿口中真是滿足,德式香腸和起司竟是如此對味,好吃真好吃ㄝ......