好冷的天氣讓我有了偷懶的理由,看到yoyo. 小屁都勤快地做東西,實在不能再縮在棉被裡了
看到yoyo不段的製做司康,鼓起勇氣也參考carol的配方製作了 "原味.蔓越莓司康" 樣子好像
跟大家的不太一樣吼,不知道是對不對啊........ 
原味司康 約做 8 個 (我用直徑4.5cm 的小酒杯 做了約14~15 個)
材料: 低筋麵粉200g. 泡打粉2茶匙(6g). 無鹽奶油50g. 鹽2g.細砂糖30g.雞蛋1顆. 原味優格80g
***原味優格若以牛奶代替份量請減少10g 
做法:1. 所有材料秤量好,放入冰箱冷藏30分鐘,奶油從冰箱取出切小丁狀,雞蛋打散
2. 將泡打粉加入低筋麵粉中混合均勻用濾網過篩2次+細砂糖放入鋼盆中,然後將奶油小丁加入
3. 使用塑膠刮板用切拌的方式將奶油與麵粉混合成鬆散的狀態
(要有耐心,奶油丁必須是冰的) 
4. 若有食物攪拌機,可以將以上材料用食物攪拌機快速攪打10-15秒混合均勻
5. 將蛋液及優格倒入,用手快速混合成一塊無粉粒的麵糰
(混合約30秒完成,千萬不要搓揉,避免起筋) (我將原味優格以牛奶取代)
6. 混合完成的麵糰用保鮮膜包起,略整成方型放冰箱冷藏30分鐘 
7. 桌上撒些低筋麵粉,將麵糰從冰箱移出,表面也灑一些低筋麵粉避免沾粘
8. 將麵糰桿成長方形,折三折再桿開再折三折,再桿開再折三折(三折的步驟總共3次)
9. 最後將麵糰桿開成約2.5cm厚的麵皮 
10. 用圓形模具(玻璃杯)壓出小圓餅,剩下的麵糰集合捏壓成糰再桿開壓模
11. 間隔整齊排入烤盤,表面刷上一層牛奶液 
12. 放入預熱至200度c之烤箱烘烤12-15分鐘至表面呈現金黃色即可
(我用上.下火200度烘烤約15分鐘,再用上火220度烘烤約5分鐘金黃上色即可)
13. 吃的時候可以剝開塗抹喜歡的果醬,蜂蜜或奶油
14. 隔天吃可以稍微噴點水再烘烤加熱就恢復美味
***** 若用有鹽奶油則不需要再加鹽 
蔓越莓司康 約做 8 個
材料: 低筋麵粉200g. 泡打粉2茶匙(6g). 無鹽奶油50g. 鹽2g.細砂糖30g.雞蛋1顆. 原味優格80g
蔓越莓乾 4 大匙 (切小丁)
***原味優格若以牛奶代替份量請減少10g 
做法: 做法1.~4.與原味司康相同
5. 將蛋液及優格倒入,再加入蔓越莓乾用手快速混合成一塊無粉粒的麵糰
(混合約30秒完成,千萬不要搓揉,避免起筋) (我將原味優格以牛奶取代)
6.~9. 做法相同 
10. 在麵糰中添加任何自己喜歡的果乾,最後整型可以切成三角形狀
11. 間隔整齊排入烤盤,表面刷上一層牛奶液
12. 放入預熱至200度c之烤箱烘烤12-15分鐘至表面呈現金黃色即可
(我用上.下火210度烘烤約15分鐘,在用上火220度烘烤約5分鐘金黃上色即可)
13. 吃的時候可以剝開塗抹喜歡的果醬,蜂蜜或奶油
14. 隔天吃可以稍微噴點水再烘烤加熱就恢復美味 
***** 若用有鹽奶油則不需要再加鹽
後記: 這次鼓起勇氣做了" 原味跟蔓越莓司康" 吃起來口感外酥內軟,很香酥
要謝謝yoyo事先的提醒,該注意的地方都先告訴我,減少我的失敗率
但在外型上好像不怎麼美麗,不知道這樣對嗎.........
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