燕子的小天空

                   從未做過鹹的馬芬,今天也是參考孟兆慶老師的食譜做的 "培根洋蔥鹹馬芬"

                   說是鹹馬芬,其實也沒什麼鹹味,只有培根的鹹洋蔥的甜而已           

                         培根洋蔥鹹馬芬 (我用直徑7cm x 4cm 紙模) 約做5個     

                材料: 培根50g. 洋蔥70g. 全蛋1個. 細砂糖10g. 沙拉油60g. 牛奶40g.

                          低筋麵粉90g. 泡打粉1/2小匙. 小蘇打粉1/8小匙

                           (我今天用了3份材料的份量,做了15個)   

                 做法:1. 培根切碎後,先入乾鍋中炒香,再放入洋蔥丁,以小火炒軟放涼備用

                              (培根跟洋蔥丁需經爆炒過,才有香氣)

                     2. 全蛋加細砂糖用打蛋器攪拌均勻    

                     3. 分別加入沙拉油及牛奶,繼續攪成均勻的液體狀

                     4. 低筋麵粉.泡打粉及小蘇打粉一起過篩,再加入做法3.中,改用橡皮刮刀以不規則

                           方向攪拌成均勻的麵糊   

                      5. 再加入做法1. 的洋蔥培根,用橡皮刮刀輕輕的拌勻

                      6. 用湯匙將麵糊舀入紙模內約7~8分滿           

                      7. 烤箱預熱後,以上火190度.下火180度烘烤約25~30分鐘

                           (我用上.下火185 度烘烤約30分鐘)        

              後記: 一個不甜也不很鹹的馬芬,卻有著洋蔥跟培根的鹹口感,有點特別不一樣的感覺

                         下次增加一點粗粒黑胡椒鹽可能會好吃一些........