燕子的小天空

         看了yoyo 做了約克夏布丁好漂亮,她說很簡單, 於是我迫不及待趕快來做一下........

         參考 carol 起士約克夏布丁 Cheese Yorkshire pudding 的配方,多加了一點鹽增加鹹味

         這個約克夏布丁說容易一不小心沒烤好,一出爐也是很容易就 "消風"........

                  起士約克夏布丁 (我用布丁烤模 約做12個)              

                  材料: 雞蛋4顆. 牛奶210cc. 中筋麵粉140g. 乾燥綜合香草1/4茶匙. 鹽1/2小匙

                             帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)3大匙.  冷水2大匙(烘烤前才加入)           

                   烤盤抹油:  奶油適量(有鹽或無鹽都可以)             

                   做法:1. 雞蛋放入大盆中,再將牛奶加入雞蛋中,用打蛋器攪打均勻           

                             2. 將中筋麵粉及鹽用濾網篩入牛奶蛋液中, 再用打蛋器攪打均勻         

                             3. 最後將乾燥綜合香草及帕梅善起士粉加入攪拌均勻即可              

                             4.  攪拌完成的麵糊靜置30分鐘   

                              5. 靜置30分鐘後,將冷水2大匙加入麵糊中混合均勻       

                              6. 每一個馬芬盤(烤盤)中放入1小塊奶油(約指頭大小即可)          

                              7.  打開烤箱預熱到210度c (我的烤箱預熱到220度c)         

                              8. 烤箱預熱完成,將馬芬盤(烤模)放入約30秒使得奶油融化          

                              9. 奶油融化後將馬芬盤(烤模)取出,麵糊平均倒入約6分滿         

                             10. 放入已經預熱到210度c的烤箱中烘烤20分鐘至金黃色即可        

                                   (若烘烤15分鐘覺得上色太快,可以將上火調整成190度c)

                                    (我用上/下火220度烘烤約30~35分鐘)       

                          *****  奶油也可以改成橄欖油或是烤雞的油脂

                          ***** 若沒有馬芬烤盤,也可以使用玻璃或陶瓷的派盤來烘烤           

                             ***** 烤的過程中,看到的不同的變化很有趣喔......       

                             ***** 覺得乾燥綜合香草可以加到1/2小匙.....

                          ***** 如果烤的時間不夠一出爐很快就消掉.回縮......

        後記: 約克夏布丁,是一個很奇特口感的東西,又像麵包.又有點布丁的口感,很特別......