燕子的小天空

                炎炎夏日,人也跟著懶散,偷懶了好多天都沒有po新文了,來逛格子的朋友.對不起囉           

                今天做了一個 較健康的 " 黑芝麻粉麵包 "............    

               材料: 高筋麵粉250g. 金砂糖 25g.  鹽 1/4小匙. 即溶酵母粉 4g (1小匙). 奶粉 10g.

                          水 160g. 無鹽奶油 10g. 黑芝麻粉 20g.

                裝飾: 蛋白 適量. 黑芝麻 適量

            作法:1. 將全部材料攪打成可拉出稍透明薄膜的麵糰,蓋上保鮮膜進行基本發酵約80分鐘

                      2. 麵糰分割成6等份,滾圓

                  3. 刷上均勻的蛋白,沾上黑芝麻,進行最後發酵30 分鐘

             4. 發酵完成,放入已預熱烤箱,以上.下火175 度烘烤15分鐘,再用上火200度烘烤約5分鐘

                  表面上色即可    

                 (or 以上火190度/下火160度烘烤約18分鐘即可)      

                     後記: 今天這黑芝麻麵包,做起來還算簡單,吃起來的口感很像雜糧麵包

                                沒負擔,很健康ㄝ.......