燕子的小天空

                這個 " 黑岩乳酪蛋糕 " 參考一些乳酪蛋糕的配方,自己就做起試驗品了,真不知道

                會有怎樣口感的成品,期待ㄝ..............                   

黑岩蛋糕 ( 7 吋活動圓型模)

              材料: 蛋糕底: OREO 餅乾 15個(30片 刮除夾心部分刮除夾心部分). 無鹽奶油40g. (液態)

                      蛋糕體: 奶油乳酪(cream cheese) 300g. 細砂糖 50g. 蛋 1 個. 

                                       檸檬汁 1又1/2大匙. 低筋麵粉 1又1/2小匙.

                   表面裝飾: 苦甜巧克力 85g. ( 切小方塊)

               作法: 1. 將烤模鋪上防沾紙或鋁箔紙,方便取出  

               2. OREO 餅乾用調理機打碎,加入奶油拌勻,放入模型底部壓緊,放入冰箱

                     冰硬備用    

                 3. 奶油乳酪在室溫軟化後,放在可微波的碗中,先微波20秒,拿出來用湯匙攪拌一下,

                      再加入細砂糖攪拌.再微波20秒,拿出來再拌勻,直到奶油乳酪呈無顆粒的光滑狀

                     (微波時間一次不要太久,不夠再增加.重複多次)   

               4. 稍微降溫後加入蛋1 個拌勻, 再加入檸檬汁 1又1/2大匙及低筋麵粉 1又1/2小匙

                                        拌勻

                5. 將乳酪糊用橡皮刮刀刮入烤模內                           

                 6. 烤箱預熱用上.下火180 度,烘烤約 50~55 分鐘,成品稍涼即可脫模,

                      再灑上苦甜巧克力粒 ,再冷藏冰硬                    

             ***  吃時將刀子稍加熱再切塊,刀口比較漂亮,每切一刀要擦一下刀子       

              後記:  這次的 " 黑岩乳酪蛋糕 " 成品嘗試的結果出爐, 乳酪酸了點,檸檬汁可以

                          少加1/2大匙, 蛋糕上的黑岩好像不是苦甜巧克力做的,真不知道真正的黑岩

                           蛋糕表面是用什麼來裝飾的,不是苦甜巧克力.是OEREO 餅乾嗎,

                          還是其他的巧克力餅乾呢?反正現在是無解啦,還好不難吃...........

                          下次再改良一下表面的巧克力,就更完美了