燕子的小天空

          今天參考了 yoyo 的"香蕉核桃蛋糕", 將核桃改用松子來製作"香蕉松子蛋糕(2)"

          與之前做的"香蕉松子馬芬(1),差別是改使用黑糖跟奶油來製作,口感不同喔....                 

           材料: 無鹽奶油110g. 黑糖80g. 低筋麵粉180g. 泡打粉 1小匙. 蛋 2個. 鮮奶(優酪乳)30g. 

                      香蕉泥200g. 松子60g.       

           作法: 1. 將無鹽奶油放置室溫回軟,與黑糖用電動攪拌器打至泛白呈現絨毛狀態

             2.  將雞蛋分2次加入,每一次都要確實攪打均勻,才加下一顆

             3. 再加入鮮奶及香蕉泥,攪打均勻

             4. 再將過篩的粉類,分2次加入拌均勻                 

　　　　5. 最後將松子加入拌勻 (可留一點灑在表面)                         

                   (松子先放入烤箱用160 度烘烤約10 分鐘,放涼備用)                    

                6. 麵糊倒入杯模中約8分滿                               

                7. 使用的是 7cm x 4cm 的紙杯烤模,共做了 9個                                            

                8. 放入已預熱160度烤箱,烘烤約35~40 分鐘,出爐後倒出放在鐵架上放涼

                          後記:  這次使用了奶油及黑糖,香蕉容易變黑的問題就沒有了

                                      黑糖跟奶油的香氣遠比用細砂糖及沙拉油來的香

                                      口感也好,這個配方我喜歡. 哈哈哈.......