燕子的小天空

          參考65度c 湯種麵包中調理麵包的 " 咖哩麵包 " & "  培根麵包 " 兩款鹹口味麵包　

        材料: 全蛋60g. 水(or 牛奶) 65g. 無鹽奶油 45g. 鹽 6g. 細砂糖30g. 湯種75g. (我用山藥泥取代)

                　高筋麵粉 195g. 低筋麵粉 90g. 奶粉12g (我用杏仁粉取代). 快速酵母 6g.    

         咖哩內餡: 水60g. 洋蔥丁50g. 豬絞肉65g. 咖哩塊1/2 塊. 洋芋粉25g(我用山藥泥取代)

         作法: 1. 鍋中放一點油,先炒香洋蔥丁,再加入豬絞肉炒炒熟　

               2. 加入一點水及咖哩塊炒勻,再加入山藥泥拌勻,即成咖哩內餡放涼備用　

             3. 將材料攪拌成可拉出稍透明薄膜的麵糰,蓋上保鮮膜, 進行基本發酵40分鐘　

             4. 將發酵好麵糰分割成8等份, 滾圓蓋上保鮮膜,鬆弛10分鐘　　

                       培根口味內餡: 培根2片.沙拉醬 適量. 西洋香菜末 適量                  

            5.  取4個麵糰收口朝下壓扁,上下擀開,放在烤盤上蓋上保鮮膜,進行最後發酵40分鐘

                6. 發酵完成後, 刷上蛋液,排上半條培根,擠上沙拉醬後即可入烤箱烘烤　

                      以上下火150 度烘烤約15分鐘,再以上火180度烘烤約6分鐘上色即可

                     (或以 上火180度/下火150度烘烤約15分鐘) 出爐後灑上香菜末即可

               7. 將另外4個麵糰收口朝下,用手拍扁壓出空氣,包入咖哩內餡,接口要捏緊

                    蓋上保鮮膜進行最後發酵40分鐘           

                   8. 發酵完成,刷上蛋液,再用剪刀剪十字後,即可入烤箱烘烤

                        以上下火150度烘烤約15分鐘,再用上火180度烘烤約4分鐘上色即可

                        (或以上火180度/下火150度烘烤約15分鐘)　　　

                 啊.啊.啊一閃神沒注意烤過頭,烤焦了　

                        今天的成品..........　

                   後記: 就是不專心一不注意就烤焦了,下次得專心做一件事才行　　

                              用山藥泥.地瓜泥來取代湯種,做出來的麵包口感很不錯

                              也很營養,應該也可以吧