燕子的小天空

                   今天心血來潮想做 " 油飯 " 不知道會不會好吃,試試看吧!   

               材料: 長糯米1斤(約4杯). 水2.4杯(量米杯). 沙拉油2~3滴. 蝦米2大匙. 油蔥酥3大匙.

                          香菇7~8朵. 老薑1小塊.五花肉 適量

                          黑麻油適量.   醬油4~5大匙.白胡椒粉.五香粉各適量.   

                作法: 1. 將糯米洗淨不需浸泡直接加入2.4杯的水(1杯米0.6杯水的比例),放入電鍋內

                               鍋中滴入2~3滴沙拉油,外鍋放約1杯水煮熟,電鍋跳起來先不要開蓋,再多悶一

                               會兒

                          2. 將老薑切末.香菇泡軟切絲. 蝦米洗淨泡軟備         

               3. 鍋中熱少許油先爆香薑末,先盛出   

                4.鍋中再加入一些黑麻油爆炒五花肉,肉快熟即下香菇炒香,再先加2大匙醬油,一點白胡椒粉

                 拌炒均勻,再放入蝦米及3. 的薑末油跟油蔥酥一起炒香並加入調味料(醬油.白胡椒粉.五香粉)

                 及水2碗煮滾熄火,先盛出炒料及1碗的湯汁備用

                5. 將煮好的糯米飯與鍋中的湯汁先拌一下,再入4.的炒料,一邊拌一邊加入先盛出的

                     1碗湯汁(不用全部用完,視糯米飯拌勻程度),拌到很均勻時開最小的火再拌炒一下

                      蓋上鍋蓋悶一下即可 

            **  拌好盛出,如果覺得不夠軟可放入電鍋用一點水再蒸一下不要蒸太久,即可

                    後記: 實在太久沒做了,有一點給它手忙腳亂的,還好不難吃,但剛蒸好有點得軟

                               不夠Q,真可惜!    耶! 中午吃時比較冷一點反而比較Q又好吃