燕子的小天空

                 今天依然參考孟兆慶老師的食譜稍做更改,做了這個咖哩黑胡椒麵包   

             材料: 牛奶(水)140g. 全蛋15g. 細砂糖20g. 鹽1/2小匙. 奶油20g. 高筋麵粉250g.

                        咖哩粉10g. 黑胡椒粉1小匙.  即溶酵母粉 3g(1/2小匙+1/4小匙). 黑芝麻1大匙

             做法: 1. 將材料(除了黑芝麻)依序放入麵包機揉麵發酵   

          2. 內餡: 豬絞肉100g~130g. 洋蔥末50g. 沙拉油1小匙. 黑胡椒粉1/4小匙. 水1大匙.

                         咖哩塊1小塊

                        做法:(1.) 鍋中放入1小匙沙拉油,放入洋蔥末炒一下,接著放入絞肉炒到全熟

                                          加入黑胡椒粉拌勻

                                  (2.)用1大匙熱水將咖哩塊調化,加入(1.)做法中拌勻起鍋放涼備用  

              3. 將內餡分成6等份      

           4. 將已經基本發酵80分鐘的麵糰拿出,分割成6 等份  

                          5. 滾圓後,蓋上保鮮膜鬆弛5分鐘  

                            6. 再分別包入內餡    

                     7. 再放入以抹油的8吋圓型模內,蓋上保鮮膜進行最後發酵約50分鐘  

                     8. 麵糰刷上均勻的蛋液,再灑上少許黑芝麻   

                9. 放入已預熱的烤箱中,以上下火個180度烘烤約28分鐘表面金黃即可出爐 

                 後記: 應該用8吋模才是,而用到6吋圓型模,所以邊邊都扁扁的無法伸展